Jetzt ist die Zeit der roten Früchtchen, die Erdbeerzeit.
Die Zeit für einen köstlichen Erdbeerkuchen.
Nichts ist einfacher, als einen Erdbeerkuchen zu backen.
Man nehme:
250 g Mehl, 125 g Zucker, 125 g Margarine, 1 Ei,
1 Päckchen Vanillezucker, 1/2 gestrichenen TL Backpulver.
Aus obigen Zutaten einen Mürbeteig kneten
und auf einer mit Backpapier ausgelegten Tortenbodenform
glatt streichen
und ca. 25–30 Minuten bei 175 Grad backen
und danach gut abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit ca. 750 g Erdbeeren unter laufendem
Wasserhahn abwaschen, die Stile vorsichtig entfernen und
gut abtropfen lassen.
Dann auf dem abgekühlten Tortenboden verteilen.
(Das gelingt am besten, wenn man die Erdbeeren halbiert).
Nachdem man den roten Tortenguss (die Zubereitung ist
ausführlich auf dem Päckchen beschrieben), über die Erdbeeren verteilt hat,
kann man den Kuchen schon nach einer guten halben Stunde anschneiden
und mit süßer Schlagsahne servieren!
Ich wünsche guten Appetit!
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